Peperoni ripieni con salsiccia e patate

  1. 20180818_123215Dose per 4 persone:
  2. 4 peperoni rossi o gialli
  3. 500gr macinato vitella
  4. 2 salsicce maiale
  5. 1kg patate di cui una da lessare
  6. Olio evo
  7. Sale
  8. Pepe
  9. Parmiggiano 100gr.
  10. PREPARAZIONE:
  11. Tagliare le calotte dei peperoni togliere i semini ed all’interno mettere un pochino di sale e pepe con un filo di olio,lasciare da parte, intanto prepariamo la carne aggiungere al macinato le salsicce schiacciate,la patata ridotta in purea,il parmiggiano olio,sale e pepe mescolare per far insaporire la carne,una volta pronta andremo a riempire i peperoni,a questo punto tagliare le patate a spicchi mettere in una teglia con carta da forno i peperoni,le patate un filo di olio in superficie salare e pepare,ora in forno a 200gradi fino a doratura.

Focaccia contorta

  1. 250gr farina 00
  2. 250gr farina manitoba
  3. Un cubetto lievito di birra
  4. Sale 12gr
  5. Olio evo 2 cucchiai
  6. Mezzo bicchiere di latte
  7. Una patata media
  8. Ciliegini
  9. Origano
  10. Acqua q.b.
  11. Un cucchiaino di zucchero
  12. PREPARAZIONE:
  13. In una ciotola mettere le farine con il lievito sciolto nel latte tiepido,il sale,la patata schiacciata precedentemente lessata,lo zucchero,l’olio e un poco per volta l’acqua fino a raggiungere un impasto morbido e appiccicoso,coprire e lasciare lievitare per due ore coperto con un telo,una volta pronto lavorare l’impasto e arrotolare formare una spirale,schiacciare l’impasto e mettere i ciliegini,l’origano e un filo di olio,mettere in forno a 200gradi per circa 30minuti.IMG_20180813_122211_478.jpg

Torta agli albumi ricotta e succo d’ananas

Ingredienti:

  1. 280gr farina 00
  2. 180gr zucchero
  3. 1 bustina lievito per dolci
  4. Un pizzico di sale
  5. bustina vanillina
  6. 4 uova
  7. 6 tuorli
  8. 200gr ricotta di pecora+100gr zucchero
  9. 1 barattolo ananas a fette da usare solo il succo.
  10. 100ml olio semi di girasole
  11. Un cucchiaio di rum
  12. Zucchero a velo q.b
  13. 100ml latte
  14. PREPARAZIONE:
  15. Unite la farina con il lievito,aggiungere lo zucchero,la vanillina,il sale,i tuorli delle 4 uova (lasciate da parte gli albumi),il latte,l’olio ed il rum,mescolate velocemente,una volta amalgamato il composto prendere la ricotta e aggiungerci lo zucchero ed un pochino di succo di ananas mescolare e aggiungerla al composto per la torta insieme al restante succo,ora montare gli albumi aggiungerne 2 a quelli precedenti e montare a neve fermissima,una volta pronti gli albumi unirli all’impasto girando dal basso verso l’alto non devono smontare deve venire un composto spumoso,una volta pronto metterlo in una teglia da 24cm a cerniera imburrata e infarinata ed ora in forno a 180gradi per circa per circa 20minuti,poi abbassare a,160°per altri 40 minuti,controllare la fase di cottura e regolarsi con il proprio forno.Una volta pronta la torta spolverizzare con abbondante zucchero a velo.Buon dolce a tutti🙋‍♀️IMG_20180729_095848_742.jpg

Torta soffice al limone con pinoli

  1. Ingredienti:
  2. 300gr farina 00
  3. 180gr zucchero
  4. 4 uova
  5. Una bustina lievito per dolci
  6. 50ml olio di semi di girasole
  7. 50ml latte
  8. 50ml succo limone
  9. Buccia grattugiata del limone
  10. Dolceneve paneangeli
  11. colorante alimentare giallo
  12. Zucchero a velo q.b
  13. 50gr pinoli
  14. PREPARAZIONE :
  15. Unire alla farina il lievito,lo zucchero,le uova,il succo del limone,l’olio, il latte  e la buccia grattugiata del limone.mettere il composto in uno stampo da budino imburrato e infarinato,cuocere a 180gradi per 40 minuti,regolarsi con il proprio forno. Intanto preparare metà dose di dolceneve unendo il colorante giallo.Trascorso il tempo di cottura del dolce,lasciarlo raffreddare,capovolgerlo e fare dei buchi  profondi senza arrivare in fondo,mettere la crema dolceneve in una sac a poche e riempire i buchi,decorare la superficie con roselline di crema e abbellire con filletti di limone,e pinoli,infine cospargere il dolce con abbondante zucchero a velo.Buon dolce a tutti😍IMG_20180630_104038_803

Muffin della nonna

  1. INGREDIENTI PER 10-12 MUFFIN
  2. 380gr di farina 00
  3. 180gr di zucchero
  4. 180gr burro
  5. 180ml latte intero
  6. 3 uova
  7. Baccello vaniglia
  8. 60gr pinoli+15gr per decorare i muffin
  9. Una bustina lievito per dolci
  10. Sale fino un pizzico
  11. Zucchero a velo q.b.
  12. PER LA CREMA:
  13. 250ml latte
  14. 60ml panna fresca liquida
  15. 3 tuorli
  16. 25gr di amido di mais
  17. 100gr zucchero
  18. Baccello di vaniglia
  19. PREPARAZIONE:
  20. Mettete in una ciotola il burro tagliato a cubetti con lo zucchero mescolate con lo sbattitore fino ad ottenere un composto cremoso,a questo punto aggiungete le uova una alla volta continuando con la frusta,aggiungete il latte,la farina setacciata con il lievito,il pizzico i sale ed i semi della bacca di vaniglia.Mescolate molto bene ora mettete in ogni pirottino per muffin circa 80gr di impasto e cospargere la superficie con i pinoli,mettete in forno a 170gradi per circa 20-25minuti(regolarsi con il propio forno).Intanto preparare la crema pasticcera,mettete sul fuoco moderato un pentolino con il latte,la panna ed i semi della bacca di vaniglia.Sbattete i tuorli con lo zucchero e unire l’amido di mais amalgamate bene e aggiungere il composto al latte ora a fuoco dolce far addensare,quando la crema è  pronta coprire con pellicola.Una volta  pronti i muffin lasciarli raffreddare e al centro di ogni muffin fare un buchetto profondo molto delicatamente(io ho usato lo svuota zucchine).In una sac à poche mettete la crema e riempire i muffin, decorare con pinoli e zucchero a velo.Buon dolce a tutti😍IMG_20180418_164803_806

Torta mimosa al cioccolato

  1. 250gr farina 00
  2. 180gr zucchero
  3. Una bustina lievito per dolci
  4. 3 uova
  5. 130ml latte tiepido
  6. 1 cucchiaio liquore a piacere
  7. Un pizzico di sale
  8. Mezzo bicchiere olio semi di girasole
  9. Un bicchiere di nutella
  10. 70gr cioccolato fondente
  11. 50gr cacao amaro
  12. Preparazione: mescolare insieme farina e lievito,unire lo zucchero,il sale,le  uova,l’olio,il latte,il liquore,e cacao amaro.Mettere il composto in una tortiera di 22-24cm in forno preriscaldato a 180gradi per circa per 30-40 minuti fare sempre la prova stecchino😊.Una volta pronta la torta dividerla in due,e raccogliere all’interno le briciole di cioccolato che andranno a ricoprire la torta.Sulla base spalmare la nutella ricoprire con l’altra metà.Nel frattempo fare sciogliere il cioccolato fondente che andrà a ricoprire la supercie della torta che verrà coperta con le briciole di cioccolato. (Si può fare anche la bagna con caffè,liquore o latte)Buon dolce a tutti😍IMG_20180302_115308_722